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Qué Es Saltear En La Cocina
Qué Es Saltear En La Cocina. Es, como todos ellos, una técnica de sartén, pero con una forma diferente de tratar los alimentos “siempre pequeños o cortados en trozos menudos y uniformes y cocinados mediante saltos y sacudidas”, que pide un mimo especial para que el plato resulte perfecto. Es muy importante que los trozos de alimento tengan un tamaño muy semejante, de tal modo que todos tengan una cocción pareja.
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Para el proceso de saltear necesitamos una sartén lo suficientemente grande como para que los alimentos quepan sin tener que estar demasiado agrupados, a ser posible, que se dispongan en una. Generalmente es a fuego alto. En una sartén, saltear es simplemente cocinar los alimentos rápidamente en fuego alto con un poco de grasa y en movimientos constantes.
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La correcta ejecución de la técnica del salteado, permitirá degustar alimentos dorados en su exterior, pero jugosos por dentro. Sauté) es un método de cocina empleado para cocinar alimentos con una pequeña cantidad de grasa en una sartén y empleando una fuente de calor relativamente alta. La mayoría de los cocineros usan. La diferencia consiste en que cuando rehogamos, no debemos superar los 100º c, en cambio para.
