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Que Es El Bife
Que Es El Bife. Su moderado recubrimiento graso y su infiltración por finas vetas de grasa intramuscular, le brindan la combinación perfecta que resaltan el sabor y la jugosidad buscado en un corte. Ver en wikipedia el significado de bife.
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El bife de chorizo se compone de una pieza grande de carne cubierta de una capa de grasa, que al cocinarse a la parrilla, es la que le brinda el sabor especial en la cocción. El bife ancho es un corte ubicado en el dorso del animal a la altura de la cuarta a décima vértebra torácica. Los filetes de ojo de bistec están mayoritariamente compuestos por el músculo longísimo pero también pueden contener partes de los músculos.
3 Formas de preparar un Bife de chorizo Raza Folklorica!
El bife de chorizo es un corte de carne, una de las teorías que explican su nombre es la forma alargada y ligeramente. Además contiene poca grasa, vitaminas y minerales. Es un bife alto que se suele cocinar a las grasas y no hay quien se le resista. Según el flamante libro de santiago segura.
